Les fermes de la Forêt Noire
Tout est parfait! Les paysages, les styles architecturaux, les matériaux employés, les maisons et l´ambiance. Il n´est pas question de la Forêt Noire en général, mais des fermes. Ces fermes qui font la réputation de cette région d´Allemagne. Elles sont fabriquées avec du bois de la forêt des fondations au toit. Les murs sont composés de troncs d´arbres soigneusement découpés et le toit de paille séchée.
L´entrée se trouve du côté du versant de la montagne pour faciliter l´accessibilité aux animaux et pour entreposer la paille et les fourrages directement dans le grenier. Le fourrage est directement descendu du grenier à l´étable pour nourrir les bêtes. Les habitants de la ferme et les animaux vivaient au même étage, car les animaux tenaient chaud pendant l’hiver et les hommes pouvaient surveiller beaucoup mieux leurs bêtes.
Vivre dans une ferme n´était pas un luxe à l´époque. Chercher de l´eau pour les animaux, pour laver, faire la vaisselle, faire à manger et tout simplement boire était un parcours du combattant.
Les habitants de la ferme travaillaient dans des cuisines qui n´étaient éclairées que par une simple bougie, car l´électricité n´avait pas encore atteint l’altitude des fermes, cela n´existait que dans les villes.
Au début des années 20, Ernest Hemingway s´est moqué des fermes de Forêt Noire en assistant à des scènes qu’il a décrites comme d´un autre temps.
La pièce centrale de la maison est aussi la pièce de vie, elle symbolise l´union de la famille. C’est là que les patriarches de la famille racontent toujours les histoires de leur enfance. Avec son banc de pierre bien chauffé par le poêle, la pièce de séjour de la ferme de Forêt Noire, si bien agencée, est même encore plus confortable et plus agréable de nos jours. Dans l’angle de la fenêtre situé en diagonale à l’opposé du poêle de faïence, telle est la place de Dieu : ce coin appelé le Coin du Bon Dieu est un petit autel avec un crucifix sculpté à la main et une petite statue de la Vierge.
En Forêt Noire, les saints les plus vénérés sont ceux qui protègent du feu et des maladies des animaux : St Sébastein, St Florian et Ste Agathe. On trouve fréquemment des chapelles érigées pour vénérer St Wendelin, le saint protecteur des troupeaux et des animaux. D’autres chapelles, nombreuses également dans la région, honorent St Antoine, protecteur des porcs et connu aussi sous le nom de « Sautoni » (Toni le cochon). Si vous venez nous rendre visite, vous verrez à quel point les habitants de la Forêt Noire sont religieux sans être dévôts.
Les noms des fermes évoquent les temps d’autrefois. Pour les grandes familles, la ferme était une patrie. La transmission du patrimoine par héritage donnait aux fermes et aux familles leur pérennité. Le plus jeune héritait de la ferme entière, l’argent était ensuite partagé entre les frères et sœurs auxquels on donnait aussi le droit de rester à la ferme en tant que domestiques. Après avoir transmis la ferme, les parents pouvaient vieillir paisiblement, entourés de leur famille.
Le mode de gestion, la nature des paysages, les usages en matière d’héritage, tout cela s’es maintenu pour les fermes typiques de Forêt Noire. Le nom des fermes peut être retrouvé jusqu’en 1700, même si les propriétaires de la ferme ont changé.
Toutes les fermes ont leur physionomie particulière. Même les fermiers ont leur propres traits de caractère et leur propre ténacité ! L’architecture des fermes est différente selon les régions. Vous pourrez découvrir les multiples types de fermes, leur intérieur et leur extérieur, à
l’écomusée de Gutach, le Vogtsbauernhof.